Zibibbo secco, vendemmia 2021.

Uve coltivate e raccolte a mano dalla Cooperativa Agricola Val di Bella, Camporeale (Palermo); conferimento in cantina in cassette a temperatura controllata.

Allevamento cordone speronato, resa per ettaro 6000 kg.

Fermentazione spontanea su lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 5 giorni, con continui rimontaggi.

Affinamento in rovere usato da 220 l.

Imbottigliato ad aprile 2022.

Tappo in scarti di canna da zucchero pressati.

Gradazione alcolica 12, 5% vol.

Non adulterato da coadiuvanti enologici.