Chi siamo
La Cantina
Benvenuti da Cantina Frasca,
Agricoltura sostenibile & vini non filtrati
Le nostre origini vinicole risalgono alla metà del secolo scorso, quando nostro nonno, Michele, decise di impiantare un vigneto di Nero d’Avola in c.da Carcicera (Noto). Inizialmente¸ si vinificò solo per una produzione familiare. Con il passare del tempo, la passione divenne un vero e proprio lavoro.
Nel 2017, è nata “Cantina Frasca- Emozioni Contadine” sul territorio modicano.
Cantina Frasca vinifica uve autoctone e due vitigni internazionali coltivati nell’entroterra siciliano, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Vinifichiamo seguendo le ricette di nonno Michele intrecciate con la nostra energia ed il rispetto per la natura ed i suoi cicli. Seguiamo metodi di vinificazione naturale pertanto i nostri vini sono esenti da trattamenti enologici.
I solfiti che utilizziamo, in maniera consapevole, sono solo quelli necessari alla la tenuta di alcuni vini. Altre tipologie di vino non richiedono solfiti aggiunti.
Al momento non abbiamo vigne di proprietà, ma stiamo lavorando al progetto “ecosistema & vigna”. Un ecosistema figlio della progettazione in Permacultura dei nostri futuri vigneti.
In vigna, ci affidiamo a piccoli e consapevoli viticoltori siciliani.
L’anno scorso insieme a due amici, abbiamo dato vita al movimento “collettivo eretico”, gruppo di giovani pensatori e vinificatori negli iblei, con il quale produciamo uno Zibibbo secco ed un Nero d’Avola.
All’interno della cantina nasce sin da subito la bottega “Emozioni Contadine” .
Selezioniamo vini e generi alimentari contadini, km zero, presidio Slow Food, etichetta trasparente, bio, naturale e quando è possibile preferiamo avere il prodotto sfuso.
Scegliamo quotidianamente di collaborare con produttori locali, aziende del mercato equo solidale, aziende sostenibili del territorio italiano.
Inoltre, la nostra azienda agricola produce: olio evo, grano antico Russello, mandorle, carrube, prodotti di stagione.
Durante la settimana lavorativa trovate il pane di casa impastato con lievito madre e su richiesta le “scacce modicane” fatte con la nostra farina ed ingredienti provenienti da agricoltura sostenibile.
Il nostro lavoro vuole sensibilizzare ogni individuo al rispetto di Madre Terra.
Così come il colibrì, facciamo la nostra parte nel mondo.
