Ideale per pane, pizza e pasta.

La farina di Perciasacchi (o Farro Lungo) ha un caratteristico colore giallo perchè ricca di carotenoidi: è perfetta per la panificazione e permette di ottenere impasti facili da lavorare, con tempi di levitazione medi.

Russello, Timilia, Perciasacchi e Maiorca sono le farine integrali e biologiche nate dai grani antichi siciliani – macinati rigorosamente a pietra naturale – da Grano Madre, nel cuore della Contea di Modica. Qui, dove la tradizione dei grani antichi ha origini di rilievo, ogni chicco di frumento viene lavorato a bassa temperatura per conservarne tutto il profumo, l’aroma e l’alto potere nutritivo. Il risultato è una farina nutriente e digestiva, in cui le naturali proprietà del frumento vengono esaltate e il germe del grano, vera riserva di vitalità e ricco di preziosi elementi, viene preservato.
Con la farina integrale Grano Madre si ottengono impasti di pizza, pasta, pane e dolci capaci di dare vita ad una vera e propria esplosione di aromi, profumi e sapori.
Grano Madre produce farine integrali, semi-integrali e biologiche, a partire da sementi selezionate di grani antichi di Sicilia.