Il 48 ore è un Nero d’Avola raccolto a mano nell’entroterra siciliano a 450 m s.l.m.

Metodo di allevamento spalliera a guyot.

La vinificazione è caratterizzata dal contatto tra le vinacce e il mosto per 48 ore sui lieviti indigeni.

Ha un basso contenuto di solfiti aggiunti ed è esente da trattamenti enologici.

La Maturazione avviene in vasche d’acciaio per i primi quattro mesi di vita, poi imbottigliato nella seconda decade del mese di Febbraio al crescere della luna. Si presenta alla vista di un colore violaceo e al palato morbido con note di bacche e frutti rossi, ci piace definirlo un vino contadino.

Bottiglie annue prodotte 10000 circa.