Pasta di Grano Siciliano | Semola macinata a pietra – 500g

La nostra pasta nasce da un progetto agricolo etico e sostenibile, basato sulla coltivazione diretta di grani antichi siciliani, in particolare Russello e Sicilia. Coltiviamo senza l’uso di concimi chimici di sintesi e pesticidi, rispettando i ritmi naturali della terra e la biodiversità del territorio.

Chiudiamo la filiera trasformando il nostro grano in semola macinata a pietra e poi in pasta artigianale, lavorata in piccoli lotti per garantire freschezza, qualità nutrizionale e tracciabilità totale. È una pasta semintegrale, naturalmente più ricca di fibre, sali minerali e aromi del grano rispetto alle paste raffinate industriali.

La trafilatura avviene a basse temperature e l’essiccazione è lenta, così da preservare le caratteristiche organolettiche del cereale. Il risultato è una pasta dal colore dorato intenso, con superficie porosa e sapore pieno, ideale per trattenere al meglio i condimenti.

Non essendo grandi produttori, realizziamo piccoli lotti stagionali: la disponibilità varia durante l’anno in base al raccolto e alla trasformazione. Ogni formato diventa così un prodotto vivo, legato al ciclo agricolo e non alla logica industriale.