Olio Extravergine di Oliva Biologico | 1 – 5L

Il nostro olio extravergine di oliva nasce da oliveti coltivati nel territorio dei Monti Iblei, in un contesto agricolo rispettoso dell’ambiente e della vitalità del suolo. Le varietà utilizzate sono Verdese e Moresca, cultivar tipiche della Sicilia sud-orientale, selezionate per il loro profilo aromatico intenso e per la naturale adattabilità al territorio.

La coltivazione avviene senza l’impiego di pesticidi chimici, secondo pratiche agricole sostenibili che favoriscono l’equilibrio dell’ecosistema e la salute delle piante. La raccolta delle olive si svolge tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre, in una fase precoce che consente di ottenere un olio particolarmente ricco di polifenoli, con profumi erbacei e fresche note vegetali.

Le olive vengono frante entro poche ore dalla raccolta e sottoposte a spremitura a freddo, per preservare integralmente le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del frutto. Ne risulta un olio extravergine dal colore verde intenso, con sentori di erba appena tagliata, carciofo e pomodoro verde, e un gusto armonico, equilibrato tra amaro e piccante, autentica espressione del territorio ibleo.

Prodotto in piccoli lotti, segue il ritmo naturale delle stagioni e non la logica industriale, garantendo un olio vivo, tracciabile e legato alla propria annata di produzione.