Il cece pascià è una delle leguminose più antiche e utilizzate nel Medio ed Estremo Oriente, il nome stesso evoca le atmosfere arabe in cui affonda le radici.
Questa specialità cresce spontanea nel bacino del Mediterraneo, coltivato oggi in tutta la Sicilia.
Presenta dei semi rugosi di medie dimensioni che rimangono integri anche dopo la cottura.
Perfetti come zuppa o come contorno, sono ottimi anche come condimento per la pasta.

Essi sono coltivati nel territorio ibleo, esenti da fertilizzanti chimici durante la coltivazione e trattamenti fitosanitari per la conservazione.

Prodotto naturale.