Neretico

Nero d’Avola – 12,5% alcool.
Uve dell’azienda agricola Gisira Bio,vigne di 40 anni su suoli argillo-calcarei, raccolte nella prima decade di settembre.
Selezione attenta delle uve, macerazioni a grappolo intero di 2 settimane sul 70% della massa, il 30% macerazione classica di 1 settimana.Temperatura non controllata.
Affinato 40% in acciaio; 60% anfore Tava.
Non filtrato; – solforosa aggiunta minima solo durante i travasi, totale in bottiglia 17 mg/l.
1100 bottliglie da 0,75.