48 ORE

Come una notte di stelle cadenti

48 ORE

48 ore sui lieviti indigeni

La Maturazione avviene in vasche d’acciaio per i primi quattro mesi di vita, poi imbottigliato nella seconda decade del mese di Febbraio al crescere della luna. Si presenta alla vista di un colore violaceo e al palato morbido con note di bacche e frutti rossi, ci piace definirlo un vino contadino.
Bottiglie annue prodotte 10000 circa.

13,5% - 14,0 % in vol.

Raccolto a mano nell’entroterra siciliano a 450 m s.l.m.

Metodo di allevamento spalliera a guyot.

La vinificazione è caratterizzata dal contatto tra le vinacce e il mosto per 48 ore sui lieviti indigeni

Ha un basso contenuto di solfiti aggiunti ed è esente da trattamenti enologici.

la visione del contadino

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