Nuove Rosa è il rosato di Nero d’Avola, raccolto a mano nell’entroterra siciliano a 350 m s.l.m.

Metodo di allevamento spalliera a guyot.

Ottenuto dalla macerazione dei mosti sulle bucce per circa 8 ore.

Ha un basso contenuto di solfiti aggiunti ed il processo di chiarifica è inesistente.

E’ un vino non filtrato.

La Maturazione avviene in vasche d’acciaio per i primi quattro mesi di vita ed imbottigliato nella prima decade del mese di Febbraio al calar della luna. Alla vista si presenta rosa come le nuvole alle prime luci del mattino, al palato leggermente acido ma ricco di carattere, persistente la ciliegia all’olfatto.

Bottiglie annue prodotte 8000 circa.