Bukkuram Sole D’Agosto – Passito di Pantelleria DOC

Bukkuram Sole D’Agosto - Passito di Pantelleria DOC

Denominazione: Passito di
Pantelleria, DOC
Varietà: Zibibbo 100%
Grado alcolico (% Vol): 14
Territorio: Contrada Bukkuram,
Isola di Pantelleria (TP), 200 m
s.l.m., esposizione sud-ovest
Superficie vigneto (ha): 4
Età vigneto: dai 39 ai 54 anni
Terreno: vulcanico, collinareterrazzato
Sistema di allevamento: alberello
pantesco, 2.500 ceppi per ettaro
Zuccheri riduttori: 138 g/l Acidità: 7,43 g/l SO2 totale: 90 mg/l
Vendemmia: manuale, seconda settimana di agosto per la raccolta delle uve
da appassire e prima settimana di settembre per quelle da avviare alla
vinificazione
Resa per ettaro (qt): 40
Vinificazione: Appassimento al sole di una parte delle uve per almeno due
settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica. La
rimanente parte matura sulla pianta fino a settembre per la produzione del
vino che, dopo la fermentazione con lieviti indigeni, verrà messo a macerare
per circa tre mesi con l’uva passa, precedentemente diraspata a mano, che
cede zuccheri, colore e aromi.
Affinamento: dopo un breve passaggio in botte di almeno 6 mesi, segue un
affinamento in vasca d’acciaio prima di andare in bottiglia
n° di bottiglie prodotte: 5.000
Prima annata: 2011
Abbinamenti: Da abbinare con frutti di stagione, dolci alla crema, pasticceria

54,00

Condividi su whatsapp
Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su telegram
Condividi su email
Categoria:

Denominazione: Passito di
Pantelleria, DOC
Varietà: Zibibbo 100%
Grado alcolico (% Vol): 14
Territorio: Contrada Bukkuram,
Isola di Pantelleria (TP), 200 m
s.l.m., esposizione sud-ovest
Superficie vigneto (ha): 4
Età vigneto: dai 39 ai 54 anni
Terreno: vulcanico, collinareterrazzato
Sistema di allevamento: alberello
pantesco, 2.500 ceppi per ettaro
Zuccheri riduttori: 138 g/l Acidità: 7,43 g/l SO2 totale: 90 mg/l
Vendemmia: manuale, seconda settimana di agosto per la raccolta delle uve
da appassire e prima settimana di settembre per quelle da avviare alla
vinificazione
Resa per ettaro (qt): 40
Vinificazione: Appassimento al sole di una parte delle uve per almeno due
settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica. La
rimanente parte matura sulla pianta fino a settembre per la produzione del
vino che, dopo la fermentazione con lieviti indigeni, verrà messo a macerare
per circa tre mesi con l’uva passa, precedentemente diraspata a mano, che
cede zuccheri, colore e aromi.
Affinamento: dopo un breve passaggio in botte di almeno 6 mesi, segue un
affinamento in vasca d’acciaio prima di andare in bottiglia
n° di bottiglie prodotte: 5.000
Prima annata: 2011
Abbinamenti: Da abbinare con frutti di stagione, dolci alla crema, pasticceria

Peso 100 kg
{{ reviewsTotal }} Recensione
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Visti di Recente

Nesssun Prodotto

1
1
Ordine
3,00