Aphrodision 6 64, Acquavite di miele Edulcorata, Akrai

Aphrodision 6 64. Acquavite di miele poliflora addolcita con miele di macchia siciliana caratterizzata da note di zagara di agrumi e di timo arbustivo, miele cosiddetto: “Sataredda”. Elaborata attraverso un tradizionale processo, viene prodotta artigianalmente sull’altopiano Ibleo, mediante l’impiego di alambicco a colonna a ciclo discontinuo, in bagnomaria di vapore. Il distillato ottenuto è caratterizzato da persistenza aromatica e gusto avvolgente. Quest’acquavite di miele è il risultato dell’applicazione della distillazione di idromele sapientemente ottenuto con tecniche rigorosamente all’avanguardia ma che non dimenticano le fermentazioni tradizionali realizzate in modo artigianale.

Analisi sensoriale

Il distillato si presenta alla vista dall’aspetto ambrato e cristallino. All’olfatto rilascia sentori morbidi, gradevoli, delicati e dalla velata sensazione dolce, l’alcool quasi non si avverte se non come una componente complementare e subordinata. Al gusto il gradevole sapore si equilibra con l’alcool mai del tutto pungente che  si attenua gradatamente al palato lasciando un piacevole e persistente retrogusto aromatico. Il finale è molto intenso con i ricordi di miele che accompagnano la degustazione.